勸君莫進一杯酒 以茶會友話家常

在前一篇台茶發展史中有稍為介紹到鐵觀音是源自於大陸福建，清光緒年間木柵茶業者遣張迺妙、張迺乾兄弟前往安溪引進純種鐵觀音茶苗，在樟湖山上種植，繁殖後拓廣甚速，此即著名的木柵觀光茶園。

鐵觀音是烏龍茶的一種，屬於半醱酵茶，醱酵空間大，茶粒粒粒如豆，茶面油亮，擲入杯中時發出鐵粒般叮叮聲，茶的香氣從淡淡的花香、蜜香、濃郁的花果香到熟果香都有。受土質、天氣、季節、個人技術影響，木柵鐵觀音茶的香氣與滋味極富變化，不同茶農做的茶葉各具特色，從熟香、冷香到黏杯香都十分耐人尋味。

台灣茶聞名世界，自開放大陸民眾來台觀光後，除造訪許多著名的景點外，南投及阿里山所產的台灣茶幾乎成為陸客必買的伴手禮，每到機場往往看到陸客人手至少一箱的誇張場面，由此足以證明台灣茶之魅力；然而，身為台灣人的我們，品茶之餘，也要對台灣茶葉的發展有些瞭解喔！就讓我來為大家品茗話歷史吧！

最早的茶樹記載始於明朝..

「荷蘭人占據台灣時期(1624-1662)，荷蘭人所寫巴達維亞城日記一六四五年三月十一日之記事中載有「茶樹在台灣也有發現，似乎與土質有關，‧‧‧」