勸君莫進一杯酒 以茶會友話家常

如果有看前一篇「茶葉怎麼做」的捧友，一定會被殺青、揉捻等等專有名詞搞得昏頭轉向，毫無頭緒的，如果有這樣感覺得捧友，請容小的在此致上十二萬分的歉意，思慮不週，馬上為各位捧友補上一篇，各位看倌看仔細囉！

1.採摘茶葉

所謂的採摘茶葉就是茶農將茶葉從茶樹上採收下來的意思(這不是廢話嗎)，茶農會以雙指間的彈力，將成叔的茶葉以一心二葉的方式採收下來，大家可以想像一下電影「魯冰花」的場景...有沒有感覺呢? 啊...夜夜想起媽媽的話，閃閃的淚光魯冰花..沒錯..聰明的捧友就是那一幕...

大致對茶葉分類的初步瞭解後，各位捧友或許會想更進一步知道從茶樹到我們所喝的茶葉的過程到底要經過哪些步驟呢?有興趣的捧友就請你繼續看下去囉！

不發酵茶製造過程(綠茶類、黃茶類)

不知大家買茶葉的時候有沒有注意到包裝上有時會寫著榮獲xxxx的第一名之類的字樣，這代表是受到專家肯定的好茶喔！但是大家知道評茶的流程有哪些步驟嗎?就讓我來為大家長知識吧！

評茶流程不外乎：取 → 秤 → 沖 → 開 → 審 → 觀水 → 聞 → 評 → 觀茶 → 評等 → 包

1.取樣、編密碼

             不發酵茶                               半發酵茶                            後發酵茶                            全發酵茶