勸君莫進一杯酒 以茶會友話家常

在前一篇台茶發展史中有稍為介紹到鐵觀音是源自於大陸福建，清光緒年間木柵茶業者遣張迺妙、張迺乾兄弟前往安溪引進純種鐵觀音茶苗，在樟湖山上種植，繁殖後拓廣甚速，此即著名的木柵觀光茶園。

鐵觀音是烏龍茶的一種，屬於半醱酵茶，醱酵空間大，茶粒粒粒如豆，茶面油亮，擲入杯中時發出鐵粒般叮叮聲，茶的香氣從淡淡的花香、蜜香、濃郁的花果香到熟果香都有。受土質、天氣、季節、個人技術影響，木柵鐵觀音茶的香氣與滋味極富變化，不同茶農做的茶葉各具特色，從熟香、冷香到黏杯香都十分耐人尋味。

看到這裡大家是否跟我有相同的疑問?既然是烏龍茶，那為什麼還要叫鐵觀音呢??嘿嘿，想知道嗎?那就有請菩薩下凡來解答..

鐵觀音之所以叫做鐵觀音是有典故滴...

話說在魏朝時代，有一個男子每天清晨必拜觀音菩薩，並且供奉清茶，有一天這名男子在岩石中發現了一棵很像觀世音菩薩姿態的茶樹，而這種茶葉醱酵而做出的茶顏色像鐵般的黑故名『鐵觀音』，此其一。

第二種說法是，相傳在清朝年間有一個篤信佛教的男子叫做魏蔭，每天清晨必定用一盅清茶獻給觀音菩薩，有天出外採茶時忽然發現一塊岩石夾縫中有一株茶樹，回家種植後烘焙出來的茶色像鐵一樣黑，因此命名為『鐵觀音』。

其實以上兩種說法大同小異，只是年代不同而已。鐵觀音從安溪到指南一由閩移植近半世紀，在木柵石獅腳、草湳、內樟湖、外樟湖、貓空、待老坑、阿泉坑一帶山區種植成功，成為台灣唯一盛產鐵觀音的地方，大家下回到貓空別忘了品嚐最道地的鐵觀音唷！