勸君莫進一杯酒 以茶會友話家常

這趟去了對岸除了參觀世博會之外，也安排了3天的時間到杭州遊西湖，當然不忘替各位大大找茶囉！沒遊過西湖的捧友，也許多少有耳聞「西湖龍井」的美名，先讓小弟為各位講古一下吧！

龍井茶因產於杭州西湖山區的龍井而得名，她既是地名，也是茶名跟泉名喔！不過龍井原本的名稱叫龍泓，相傳早在三國時期就已經被發現了，一直到明代為了掘井抗旱時，從井底挖出一個像龍形的大石頭，所以更名為「龍井」。

各位捧友如果有機會到杭州一遊的話，一定會看到街上有很多的龍井茶專賣店，還有很多現場炒菁的畫面，此外，大大們可以抽空到他們所謂的「農村」去體驗一番，品嚐道地的杭州家常菜，茶足飯飽後挑望遠方都是一片片的茶園，享受悠然自得的農村生活，是不是覺得心曠神怡呢！！

西湖龍井之所以遠近馳名在於其數量稀少製作方式特殊。龍井茶需將剛採回的嫩葉放至陰涼處曬三、四個小時，待鮮葉部份水份蒸發後，才放入鍋中，炒茶時將茶葉緊貼鍋壁，還炒邊壓，如此翻炒30分鐘加工成外形扁平光滑；而且炒時要限量，每次只能炒四兩茶葉。

來到西湖當然要好好品嚐一下被奉為「國茶」、「御茶」的西湖龍井囉！這次小弟造訪的是位於杭州茶博館附近的「思古軒」，連名字都極富詩意，也難怪宋代大文豪蘇東坡會以：「欲把西湖比西子，從來佳茗似美人」的優美詩句來形容西湖龍井了。

進入內堂老闆問說：「誰是老大」，頓時間讓我們大夥摸不著頭緒，有種誤進賊窩的感覺，後來老闆解釋道，店內的珍藏品「寶貝女兒」非常珍貴，只招待輩份較高的朋友，聽完老闆的說法才如釋重負，哈....下次到杭州如果聽到店家老闆這樣問，大大們可別嚇到喔！

龍井屬炒青綠茶，向以「色綠、香郁、味醇 、形美」四絕著稱於世。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，以80度左右的水沖泡，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠、滋味甘美，歷歷在目，別有一番風味。

西湖龍井不愧為「江南第一好茶」，如果有幸喝上一杯絕品好茶，再對照濟公和尚的處事真言，你就會深深體悟，人生「知足長樂」足已哉！！

西湖龍井屬10大名茶之一，當然也反映在其價格上，因大陸的計量單位跟我們不同，他們一斤只有500公克，我們當時買了150公克的價錢為260RMB，如果換成台灣的計量單位跟價錢的話，一斤(600公克)相當於台幣4,900元，已經是高價位的茶品囉！喜歡喝茶的捧友一定要找個機會品嚐一下道地的「西湖龍井」喔！或者跟小弟說一聲，可以為各位大大奉上一杯絕品好茶！！